1.NUTRICION Y ALIMENTACION
Los términos nutricion y alimentacion son usados como si fuesen sinonimos, cuando en realidad describen dos procesos que se encuentran ligados pero son totalmente diferentes.
NUTRICION:conjunto de procesos mediante los cuales nuestro organismo utiliza, transforma e incorpora a sus propios tejidos un cierto numero de sustancias que han de cumplir:aportar la energia necesaria para que se mantenga la integridad y el perfecto funcionamiento de las estructuras corporales, proporcionar los materiales necesarios para la formacion de estructurasy, por ultimo, suministrar las sustancias necesarias para la regulacion del metabolismo.
ALIMENTACION:proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de sustancias que, contenidas en los alimentos que componen la dieta, son necesarias para la nutricion.
Dentro de todos los alimentos que tomamos, muxos tienen sustancias quimicas, de las cuales solo un numero limitado es util para la nutricion:los nutrientes(sustancias quimicamente definidas que existen en los alimentos naturales y que desempeñan un determinado papel en la nutricion)
El estudio de la nutricion abarca varias ciencias:fisiologia(ciencia que estudia las funciones de los seres vivos), Bioquimica(permite conocer las transformaciones que habran de sufrir los nutrientes) y la Quimica(proporciona la mayor parte de informacion sobre los mismos).
